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錦生誕20周年記念メニュー第四弾/②らーめん錦秋田分店「冷やしわんたんめん」「冷やしらーめん」

ブログ管理人です。

 
らーめん錦20周年記念メニュー第四弾です。
続いてごしょかいするのは、
「らーめん錦秋田分店」の 
「冷やしわんたんめん」並900円(税込)と
「冷やしらーめん」並750円(税込)です。
 
2015042420th4_akitabun_2
 
濃熟鶏白湯が定番の「錦秋田分店」初の清湯(ちんたん)。
風味はあるのに、すっきりの「魚介出汁」、しかも塩味スープです。
一口、口に含むと、まろやかな旨味が広がります。
 
この澄み切ったスープは、秋田分店ではこのメニューだけ。
きらきらときれいです。
 
シンプルゆえに、一気に食べすすめる一杯なので、
並で1.5玉と、麺もたっぷりご用意しました。
冷たくてスープの絡みもいいので、本当につるつるといけちゃいます。
 
塩麹につけた鶏もも肉をゆっくり低温で加熱した 鶏チャーシューは、
しっとりとやわらかい口当たりです。
 
また、粗みじんの長ネギは、
途中でスープに溶かし込むと、 丼の中の味わいががらりと変わります。
このひと工夫で、最後まで一気に食べすすむことが出来ます。
 
もちもちちゅるんの自家製皮と、
海老の旨味が詰まった具がおいしい自家製わんたんもぜひ。
 
これからの季節にうれしい一品です。
 
 
■錦秋田分店■
秋田県秋田市川尻若葉町4-46
TEL.018-874-7525
営業時間/11:00~15:00
      17:00~22:00(L.O.21:45)
※現在、昼の部、夜の部にわけて営業中です。
定休日/無休
席数/24席
駐車場/17台

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