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2014年6月

「錦」、軽井沢プリンスショッピングプラザオープン、いよいよ始動!

軽井沢プリンスショッピングプラザのリニューアルまで、あと7日。

 

リニューアルオープンは7月2日(水)10:30です!

 

昨日、遠藤社長はじめ、錦隊が軽井沢に乗り込みました。
本日から、現場のスタッフと一緒に、準備が始まります。
 
秋田から向かったメンバーの中に、
ブログ管理人の心強〜い味方=特派員が入っています。
 
写真を送ってくださーいと頼んだら、
早速、フードコード「太陽と緑のキッチン」の写真を送ってくれました。
 
オープンまであと少しの慌ただしさ、漂っています。
 
2014062501
 
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ここが「らーめん錦 濃熟鶏白湯」のブースです。
 
 
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これがフードコートのテーブル席です。
 
窓の外には、気持ちのいいグリーンが広がっています。
総座席数500席(屋内400席、テラス100 席)の大空間ですが
繁忙時は、かなりの混雑ぶりが予想されています。
 
 
いよいよ、近づいてきました。
楽しみです。
 
 
■軽井沢・プリンスショッピングプラザHP

「錦」、軽井沢プリンスショッピングプラザオープンまであと2週間!

錦系列の新店舗「らーめん錦■濃熟鶏白湯」が参加する

軽井沢プリンスショッピングプラザのリニューアルまで、あと2週間。
 
いよいよ、迫って参りました。
 
今日は、その準備段階の一日の様子をお知らせします。
といっても、数週間前のことですけど・・・(汗)。
 
5月のある日のことです。
 
その日は、朝から、ちょっと張りつめた雰囲気でした。
なぜかというと、新店舗のメニュー撮影の日だったのです。
 
2014061801
 
会議室に、材料など一式を持ち込み、スタンバイ。
 
一日で、メニューや看板、店内に掲示する
全てのラーメン&丼もの&サイドメニューを撮影します。
私、ブログ管理人もサポートスタッフとして参加しました。
その日に撮影した写真は、
 
新店舗で使用するメニュー写真になると同時に
今後、全ての告知活動に使う大切な宣伝素材になります。
 
テンポよく撮影を進めたいところではありますが、
こだわるところはきちんとこだわった美しい写真にしたい・・・。
そんな緊張感に包まれた一日でした。
 
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2014061803
盛りつけは慎重に・・・
 
撮影開始当初は、ペースをつかむためにゆっくりペースでしたが、
途中から徐々に、ペースアップしてきました。
 
後半には、少し余裕もでてきて、
私が写真を撮る時間もでてきまました。
 
 
2014061805
↑吟上ラーメン・塩
 
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↑特製全部のせらーめん・醤油
 
 
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↑セットメニューで登場する「きじ焼丼」
 
2014061808
↑セットメニューで登場する「とりマヨ丼」
などなど。
 
いかがですか?
 
慌ただしい撮影でしたが(撮影はいつも慌ただしいですけど)
オープン前の独特の緊張感も、ぴりっとしていいものです。
 
そうして、出来上がったのが、このメニューです。
 
2014061809
■軽井沢・プリンスショッピングプラザHP

一大プロジェクト、まだまだ進行中 in 軽井沢

ブログ管理人です。

今日は、錦で起きているプロジェクトの
ラーメンについてご紹介します。
 
7月2日にリニューアルオープンする
軽井沢・プリンスショッピングプラザ内フードコートに
出店する店名は「らーめん錦 濃熟鶏白湯」
20140614kpsh_3
 
店名から想像がつく方もいらっしゃるかと思いますが、
秋田市にある「らーめん錦秋田分店」の濃熟鶏白湯をベースに
考えられたラーメンをお出しすることになりました。
 
ラーメン錦グループの唯一、「らーめん錦秋田分店」だけが使用する
濃熟鶏白湯は、繊細な鶏の旨味を最大限に引き出した
濃く、それでいながら優しくまろやかな味わいが特徴です。
 
そのスープに、北海道産小麦100%使用の
つるつるでもちもちの自家製ストレート麺をあわせています。
 
トッピングも「鶏」にこだわったアイテムを揃えました。
塩麹につけた鶏胸肉を低温加熱処理をした「塩麹漬鶏チャーシュー」
比内地鶏入り鶏つくね(比内地鶏10%使用)をカラリと揚げた「揚げつくね」
そして、秋田分店人気ナンバーワントッピングの「味玉」
 
まさに「鶏づくし」の一杯になりました。
 
味は、二味。
こく深い醤油味とキレのある塩味。
 
 
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醤油味のおすすめは「トロ玉らーめん 醤油」
 
 
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塩味のおすすめは「揚つくねらーめん 塩」
 
 
手前味噌ながら、どちらもバランスがよく
満足度の高いらーめんに仕上がっています。
 
 
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いよいよ、オープンが間近になってきました。
楽しみです。
 
 
■軽井沢・プリンスショッピングプラザHP

実は・・・一大プロジェクト、着々進行中

ブログを書く時は

いつも「お久しぶりです」という挨拶が
常套句になってしまったブログ管理人です。
この長い沈黙の間にも、ラーメン錦は刻々と前進していました。
そういう話題を、少しずつ拾っていきたいと思います。
そして、ここ数カ月の間、一つのプロジェクトが
着々と進められておりました。
それが、「らーめん錦」
軽井沢・プリンスショッピングプラザに出店決定!というビッグサプライズです。
軽井沢といえば“避暑地”。
その軽井沢の地にある軽井沢・プリンスショッピングプラザが
2914年7月2日(水)、リニューアルオープン!
約260,000㎡の広大な敷地の中に、約8,600㎡増床する新施設。
新エリアに51店舗が新たに登場し、総店舗数240店舗という
国内最大級のアウトレットとしてリニューアルします。
錦が出店するのは、お客様のお腹を満たす「フードコート」。
錦のほかには、お好み焼き、うどん、ステーキなど、
ジャンルの違う飲食店が8店舗出店します。
客席数は500席!
「らーめん錦」にとっても、初の関東域出店です。
ここ数カ月は、メニュー決めなどの大切な作業を着々と進めていました。
 
20140612psp
 
 
 
軽井沢・プリンスショッピングプラザのHPは「こちら」です。
オープンまでもう少し。今後も情報を出していこうと思います。
 
お楽しみに!
 
 
**********
〈お知らせ〉
 
秋田市川尻にある「らーめん錦秋田分店」は
都合により、現在、営業時間を変更して営業しています。
現在の営業時間は
11:00〜15:00 / 17:00〜22:00
午後に2時間、休憩時間をいただいております。
 
ご不便をおかけしますが、ご了承下さい。
よろしくお願い申し上げます。

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