大館・錦本店「冷やし煮干し中華」、5月28日より発売！

　街にも半袖姿の人がちらほらと見かけられる季節になりました。
冷たい食べ物、飲み物などが欲しくなる日も増えてきましたね。
今日は、そんな人にうれしい情報をお報せします。

大館の「錦本店」の夏の冷たい麺メニューが、明日、月曜日に登場します。

今年の冷たい麺メニューは、初登場の「冷やしにぼし中華」です。

この春登場して大人気となった「極上煮干だし肉中華そば」の
夏バージョンとでもいうべき、新メニューです。

なんといっても、最大の特徴はスープ。
瀬戸内海産の片口煮干しをたっぷりと使用し、
時間をかけてとった極上煮干しの出汁からの、
豊かな香りと旨味が、ふんだんに味わえます。

冷たいスープに仕上げてあるので、さっぱりと食べられる一杯になっています。

トッピングにも一工夫されています。
冷たい麺に合わせて、チャーシューは鶏肉を使用しています。
今、話題の塩麹で味つけた鶏チャーシューに
油揚げ、貝割れ大根、ネギなどを合わせてあります。

遠藤社長曰く、
「このメニューのポイントは鶏チャーシュー。うまいっすよぉ」とのこと

錦初の冷たい汁系ラーメンです。
食欲のない時や、つるつるっと一気に食べたい時には、特にオススメです。

この「冷やしにぼし中華」は、一杯７５０円。一日限定３０食で販売スタートです。

そのほかの店舗でも、冷たい麺メニューを予定していますので、
情報が入り次第お報せしますので、楽しみにお待ちください。

らーめん錦秋田本店で、お得なメニュースタート

ブログ管理人です。

過ごしやすい気候になりましたね。
私は、この新緑のころが一年で一番好きです。
過ごしやすくて、暑くも寒くもない感じがいいですね。

今日は、らーめん錦秋田本店のお得なメニューをお報せします。

最初は「ランチセット」（11時〜14時)。
好きなラーメンに
３種の丼（焼肉丼／味玉丼／高菜マヨ丼）＋サラダ＋ウーロン茶(冷)
が３００円でセットできるランチセットが登場しています。

つまり、焼肉丼／味玉丼／高菜マヨ丼は通常３００円なので、
ラーメンに丼ものを頼んでいたお客さんは、
いつものメニューにサラダとウーロン茶が付くということです。

お得ですよね！
↓↓↓コレが３００円ですよ。

食いしん坊の皆さん、ぜひ一度、トライしてみて下さい。

ちなみに、写真のメニューは「マーボーカレー麺」と「焼肉丼」です。
「マーボーカレー麺」８５０円は、今月末まで平日限定で登場している限定メニューです。
最初はマーボー麺、食べ進むとカレーテイストと、
味が変わっていく不思議に美味しいラーメンです。
上にたっぷりかかっている山椒の風味が、いいアクセントです。
あとわずかですが、ぜひ、お試し下さい。
店長曰く「リピート率はかなり高いです」とのことです。

それから、もう一つ。
それは「ジョッキウーロン茶」１００円です。

しかも、このウーロン茶、通常よりも濃いんです。
だから、ラーメンとの相性もバッチリです。
これからの暑い季節には、ラーメンのお供としておススメします。

「つけ麺屋焚節」「麺屋うるとら」臨時休業のお知らせです。

楽しかったゴールデンウィークも終わって新しい１週間がはじまりました。
だれですか？　いまから「今週長いなぁ・・・なんて」ぼやいている人は？

こんな時こそ、「錦」のおいしいラーメンで気合いを入れてみて下さい。

今日は、臨時休業のお知らせです。

大館市「つけ麺屋焚節」と北秋田市「めん屋うるとら」では、

ゴールデンウィーク営業の代休として、

５月９日(水)と、１０日(木)を臨時休業させていただきます。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い申し上げます。

ほかの店舗は通常営業しておりますので、ご来店をおまちしています。

今週も、がっちり、がんばりましょうね。

秋田成ト会「らーめんスタンプラリー」５月１日スタート！

今日は、秋田成ト会情報です。
５月１日から「らーめんスタンプラリー」開催しています。

もちろん、わが錦も、県内５店鋪で参加しています。

今回は、秋田県内９店舗が参加しています。
大館市「佐藤中華そば楼byねぎぼうず」、由利本荘市「中華そば 琥次郎」の
２件のニューフェースが登場しています。
９店舗ながら、直営店で参加しているお店もあるので、
スタンプを押せるお店は、全部で13カ所あります。

成ト会会員店舗の個性をぜひ、知っていただけたら…という気持ちで
開催しているイベントです。どうぞよろしくお願いします。

とりあえず、第一歩は、この↓↓↓↓スタンプラリーカードをゲットして下さい。

スタンプ満了になったスタンプカードは、
次回から使える1000円の「お食事券」に早変わりします。

詳細は、「秋田成ト会ホームページ」をごらん下さい。

ラーメンを愛するみなさま、ラーメンで秋田を遊んじゃおうというみなさま、
仕事でけっこう、秋田県内まわるんだよねーというみなさま、
どうぞ、よろしくお願いします。

大館市「和伊の蔵」からの業務形態変更のお知らせです

いつも「和伊の蔵」のご利用ありがとうございます。

突然で申しわけありませんが、
業務形態の変更をお知らせいたします。

◆コース予約と通常営業は、４月３０日(月)まで。

◆５月１日(火)よりしばらくの間、
業態変更リニューアルのため、お休みをいただきます。

営業再開の際は、当ブログはもちろん、
ホームページ・携帯サイト・メールマガジンにてお知らせをいたします。

お客様には大変ご不便をおかけしますが、
何卒ご理解を下さいますよう、よろしくお願い致します。

らーめん錦秋田分店「えび辛」始まりました！

ブログ管理人です。

皆さん、『ミーチューゲッチュー２０１２』みていただけたでしょうか？

その中で紹介していた「えび辛」シリーズ、本日から始まりました。
なので、早速、食べに行って参りました。

以下は、食レポです。

まず、最初は、「えび辛つけ麺」。
値段は「小」８３０円／「中」８８０円／「大」９３０円

麺のセンターにある赤いものが、噂のシビカラ系特製薬味「えび辛」です。

↓　↓　↓　アップはこんな感じ。

なんだか、いろんなものが凝縮していそうな、意味ありげな色をしています。

↓　↓　↓　とりあえず、ある程度の量を麺に絡めてみました。

ここでワンポイントアドバイスです。

「えび辛」は最初から、一気に混ぜないで、少しずつ混ぜてみて下さい。
「えび辛」自体は、けして激辛ではありませんが、
ご自身で辛みの調節をしながら食べる方法をおススメします。

↓　↓　↓　つけ汁にいれる直前に、更に辛みをのっけてみました。

このちょい足しした辛みが、旨味と辛みを足してくれるので、
全体にまぶした辛みとは違ったインパクトがありました。

↓　↓　↓　チャーシューにトッピングしてみました

あついつけ汁の中にチャーシューを投入しておくと、
熱で脂がいい具合にとろりとなります。

そのチャーシューに「えび辛」をのっけてみると、お、お、お、おいし〜です。
風味がぐぐっと広がります。

分店のつけ麺は、この冬リニューアルして、
節系の味が強い濃厚なタイプになりましたが、
そのスープに、「えび辛」の風味と甘みが加わることで、
味のバランスが変わる感じがします。

ワタクシ的には面白い発見でした。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

そして、お次は「えび辛油そば」。
値段は、大盛・並盛同一価格の８３０円です。

そういえば、先日の「ミーチュー」の取材で、
遠藤社長は「油そばはヘルシー」宣言をしていました。
その理由は、「スープがないから」・・・なるほど！

確かに「油」そばというネーミングとボリューム感で
なんとなく「油そばはヘビー」とおもっていましたが、
そう言われれば、そうですよね。
たしかに麺は通常のラーメンメニューよりも多いですけど、
野菜もふんだんに摂れますしね。

なんだか、社長のコトバが胸に落ちましたデス。
なので、早速使わせていただきました。

ささ、試食です。
↓　↓　↓　まず、見た目はこんな感じです。

通常に油そばのトッピングと一緒に「えび辛」が並んでいます。

↓　↓　↓　こりずにアップです、つけ麺の時と大差ないんですけど(汗)

ふふふ。相変わらず不敵な赤です。

ここでちょいと辛みだけを食べてみて下さい。
えびの旨味とか、じんわりくる辛みとか、
深みのある辛味を感じられるかもしれません。

この写真を見ていると、この辛みを
冷や奴にのせたい、キューリにつけたい、ご飯にのっけたいなどの
食の妄想がとまりません(汗)

それから、恒例の(笑)ワンポイントアドバイスです。

油そばは、ひたすら混ぜて下さい。

器の底に、味の決め手となる返しなどが入っていますから、
上下をひっくり返すように、器の底から、えっさえっさとかき混ぜちゃって下さい。
半熟玉子も、もやし＆ネギ＆タマネギも、カツオ節も、大きなチャーシューも、
「こんなにですか〜」というくらい、親の教育が疑われるくらい(笑)かき混ぜて下さい。

そして、もう一つの、大切なポイントは
最初は「えび辛」は可能な限り、混ぜないで現状維持でおねがいします。

「んな、むちゃな〜」とお思いのお客さま、申し訳ありません。
理由は「つけ麺」と同じです。
そして、ちょい足し感覚で食べるのもなかなか美味しいです。

↓　↓　↓　「えび辛」以外の部分を混ぜた後に、辛味を足してみます。

↓　↓　↓　ちょっと慣れてきたので「えび辛」半量を麺半量に混ぜてみました。

いい感じに赤くなっています。

↓　↓　↓　ついでに、チャーシューにものっけてみます。

あの大きなチャーシューが、「これでもかー！」と混ぜているうちに
自然とこんなふうにほぐれてきます。

見た目は今ひとつですが(笑)、これが麺と一緒に口の中に入ってくるので
噛み締める楽しさを体感できます。
同じように、カツオ節やモヤシ、タマネギなども味わえます。
熱いうちに混ぜ合わせると、半熟玉子も麺にからまってくるので、
和製カルボナーラというか、焼うどんというか、
そういう渾然一体感が「油そば」のおいしさなんだとおもいます。

食べ進むうちに、味を変えたいと思ったら、卓上の「酢」や「ラー油」をどうぞ。
↓　↓　↓　ということで、酢を入れてみました。

「酢」をいれると、さっぱり感がまし、辛味もさわやかになります。

そして、水分がはいった事で、麺が絡みやすくなり、一気に食べやすくなりました。
私は、このあたりでは、すべての「えび辛」を混ぜていました。
ほどよい発汗作用で、鼻の頭に汗をかきながら、食べています(笑)。

最後は、いらない情報でしたね、失礼しました。

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今回、２つの「えび辛」を食べてみて気がついたのは、
「混ぜ込み」と「ちょい足し」の合わせ技で食べると、
ボリュームたっぷりの「つけ麺」＆「油そば」も、
最後まで、いい感じでたべられるのだという事実でした。

皆さんもぜひ、この機会に試して下さい。

そして、最後に、プチ情報をひとつ。
秋田分店の自動販売機の置き場所が、最近、変わりました。
入り口手前の好ポジションに陣取っています。

そして、その中のコカコーラ（ロング缶）が
↓　↓　↓　こんなことになっています。

デカクて安い！！！
お得です。
※いつまでこの状態なのかは、わかりません・・・けど（苦笑）

４月21日、AAB朝日放送「ミーチューゲッチュー2012」をチェック

少し前の話しですが、４月の上旬の頃の話しをします。

遠藤社長から「分店に素敵なお客さんがきますよ」と言われて顔をだすと、
入り口手前の待合室に、なにやら、やたらとまぁるい人たちが・・・。

ミーチューはわかるんですけどね。
隣りの青い人はダレ？　けっこう迫力のある面構えです。
いつもにもまして、ミーチューが可愛く見えます。守って上げたいよぉ(笑)

そうです。AAB秋田朝日放送の特番の収録があったのでした。
その番組は、４月２１日(土)１１時２５分〜１１時４５分に放映される
『ミーチューゲッチュー２０１２』です。

その収録を見学させてもらうことにしました。
ミーチューと一緒に新人のクロコが秋田のことを勉強するために
いろんなお店を尋ねるようです。
そんな二人を引率するのは、椎名恵さんでした。なら、ひと安心ですね(笑)

恵さんは、遠藤社長に新人クロコを紹介します。
二人は、がっちり握手。
その様子をみて、恵さん「なんか似てる・・・」。おいおい。

そして、クロコに美味しいラーメンを勉強させて下さいとお願いすると
遠藤社長は、新メニューを作ってあげました。

運ばれてきたどんぶりを持ち上げて、しみじみと眺める恵さん。
気持ちはすご〜くよく判ります。

そして、遠藤社長の話しを聞きながら、そのメニューを試食します。
といっても食べるのは恵さんオンリー。
ミーチューはちょっぴり悲しそうに、クロコは悔しそうに見つめています(笑)

その気になる新メニューは、
オンエア当日の４月２１日(土)から「らーめん錦秋田分店」で登場します。

詳しいレポートは後日。

秋田市「秋田本店」に登場した北秋田市「うるとら」人気メニューが好評です

らーめん錦秋田本店では、最近、面白い企画メニューが続いています。
今回登場したのは、北秋田市「麺屋うるとら」の人気メニュー

熱々激旨とろみ餡かけ麺「広東麺」。

多くのリピーターを持つこの「広東麺」が、季節限定メニューとして
「らーめん錦秋田本店」の、平日限定メニューとして登場しています。

縁起の良い末広がりにちなんだ８品の具材を使って、
とろみを効かせた餡かけ麺に仕上がっています。
具沢山でスパイシーなこのメニューは、ほかでは食べられない個性派。
一度食べてハマる人も多い、危険な一杯です(笑)

もちろん、秋田市初登場です。
平日限定発売なのでご注意下さいね。

【価格】1杯７８０円（平日限定発売）

なお、『旨塩タンメン』と『味噌納豆らーめん』の販売は終了しました。
ご愛顧ありがとうございました

スタッフ一同、皆様のご来店を心からお待ちしております。

4月4日の営業状況をおしらせします

ブログ管理人です。
おはようございます。現在、朝10時40分です。

すごい天気ですね。
皆様の地区は大丈夫でしたか？

秋田県内は各地で停電になったりしています。
大丈夫でしたか？

らーめん錦の系列各店は、幸い、停電していません。
暴風雨にも負けず、通常営業しています。

いつものとおりの熱々でうまうまのラーメンをご用意して
みなさまのお出でを待っています。

〈らーめん錦〉
錦本店／大館市
つけ麺屋焚節／大館市
麺屋うるとら／北秋田市
らーめん錦秋田本店／秋田市
らーめん錦秋田分店／秋田市

まだまだ、悪天候が続くようですので、
車の運転などに十分に気をつけてご来店下さい。

余談ですが、ブログ管理人の自宅は、現在、停電中です・・・(┯_┯)

「つけ麺屋焚節」でも、新季節メニュー登場しました！

ここ数日間、にしき系列店の新メニューを紹介してきましたが、
最後に登場するのは、大館市「つけ麺屋焚節（のぶ）」です。

焚節では、４月１日から「えび辛つけ麺」と「えび辛油そば」が登場です。
最近、ちまたで話題の『カラシビ系』が、ついに焚節にも登場しました。

『カラシビ系』……これはすなわち、「辛くてしびれる」の略。

海老の旨味を凝縮したピリ辛薬味でパワーアップしたつけ麺と油そばを味わってください。

↓これが「えび辛つけ麺」８３０円（大盛・並盛同一価格）

↓これが「えび辛油そば」８３０円（大盛・並盛同一価格）

刺激的な「焚節」の新メニュー、ぜひ、味わってくださいね。